6月5日上午，2023上海国际糖酒食品交易会在上海国际会展中心开幕。上海市食品协会会长李林、上海市工业经济联合会会长管维镛、上海市商业联合会常务副会长吴星宝、上海市食品安全工作联合会会长陈祖尧、上海市食品学会理事长王锡昌、上海市食品协会常务副会长高克敏、上海糖业烟酒集团董事长陆骏飞等领导和嘉宾参加了开幕仪式。
李林在开幕致辞中表示，上海是我国近代食品工业的主要发祥地之一，也是我国食品知名品牌和老字号的荟萃之地。上海市食品协会成立以来，一直致力于海派食品的振兴、创新。2023上海国际糖酒食品交易会将秉承“立足上海、面向全国、服务行业”的宗旨，充分发挥载体平台优势，建立上海食品企业与全国同行、经销商、代理商、渠道商及广大消费者之间强有力的纽带，激发市场活力，提振消费信心，推动经济稳定增长。
据介绍，此次展会参展商近500家，展品类别涉及中国名酒、国际名酒、食品饮料、餐饮与连锁加盟、食品与酒类机械类、酒类与食品配套及服务展区等多个板块，充分满足参展商与采购商在展馆内实现精准对接、高效交易。
展会期间，举办了“路易·乐斯福杯”第一届中式发酵面点技能大赛。大赛现场，选手们纷纷施展自己最精彩的技艺，同时结合海派文化特色，运用各种调味手法和不同的成型技术，将炸、蒸、捏等中式面点技艺发挥得淋漓尽致。
此外，交易会期间还将举办长三角食品创新与发展论坛、“南侨杯”第六届上海市食品行业月饼技能比武、各省市食品产区推介会、中国富硒食品发展论坛等活动。
上海，拥有一大批历史积淀深厚、消费者交口赞誉的海派食品品牌，此次交易会是全面展示上海食品行业的新形象，传承、创新、发展上海食品新老自主品牌，进一步促进上海食品产业转型升级成果的集中呈现，展示了上海食品工业由“上海制造”向 “上海创造”进军的步伐与成果。本次交易会呈现出以下亮点：
一是人们熟悉的“海派食品”正在发生深刻的变化，体现出“营养化、健康化、环保化”的显著特点。已有70余年历史的上海糖酒集团经过历年发展，形成了光明糖业、光明酒业、特色零售、资产管理平台和培育性业务的“3+1+N”产业架构；已有170余年历史的“老香斋”非遗传承六代，推出的一口香、蝴蝶酥、鸡仔饼、千层酥、苔条麻花等深受消费者喜爱；已有近百年历史的老大昌薪火传承，采用独特工艺，研制开发了果料蛋糕，冷冻蛋糕等新产品；上海锦江御味食品科技有限公司依托深厚的餐饮文化积淀和研发资源，打造 “锦大师”“锦江大厨”两大品牌为核心的产品体系，满足不同场景、不同人群对高品质预制菜的需求。新雅食品以海纳百川的创新思路，秉承新雅粤菜的精华，推出特色菜系；调味品方面，好唯加秉承老字号企业的悠久文化、精湛技艺和优质服务,推出了香辛料调味粉类等七大系列60 多个品种160多个规格；食品原料方面，海融科技精选全球上佳专业原料，推出多款优质食品原料及配料。
二是对于更加美好的生活的样式作了精彩的描画。哈氏食品推出了多款具有海派风格的营养型、健康型、时尚与经典相组合的产品；沈大成通过引进先进的生产设备及现代化的生产流水线，形成了传统糕点的规模化、系列化生产，推出获中国特色旅游商品大赛银奖的“沈大成五常之道绿豆皇礼盒”等新品。
三是创建更加丰富多彩的食品业态，展示了一大批新颖、健康、经典的外资、中外合资生产的食品。乐斯福、上好佳、台尚、避风塘等知名品牌纷纷展出了最新研发的产品。
此次交易会也得到各兄弟省市的大力支持，青岛、淮安、东台、黄桥等省市地区纷纷组团参展，以醒目的特装展位展示最新产品。
本次交易会由上海市商务委、上海市商业联合会指导，上海市食品协会联合长三角食品产业创新合作联盟、上海市食品学会、江苏省食品行业协会、浙江省食品工业协会、安徽省食品行业协会、上海市酿酒专业协会、上海糖烟酒茶商业行业协会、上海市糖制食品协会等协会共同主办，上海市糖业烟酒（集团）有限公司协办，为参展企业和各地经销商、代理商搭建起贸易洽谈、采购对接的重要商贸平台，是拓展城市间经贸洽谈、区域协作发展、展现城市魅力的重要沟通渠道。
（编辑：何秋红）
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